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L e s  V i n s  de  B o u r g o g n e  par Thierry de Ryckel

 

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La côte Dijonaise

Au cours du XIXème siècle, la superficie viticole de Dijon et de ses proches alentours est de 1000 à 1200 hectares. Peu à peu, le phylloxéra d’abord, puis l’urbanisation de Dijon et de sa banlieue, ont fait disparaître le vignoble et repousser ses limites jusqu’à Marsannay-la-Côte, en direction de Beaune. Mais il reste encore quelque are résiduel de ce prestigieux passé vinicole.

 

 Clos de Marc d'or
 (domaine  Derey)
Anciennement, le vin blanc des Ducs de Bourgogne et des rois de France, Parcelle, chargée d'histoire mais  aujourd'hui réduite, par la pression immobilière d'ou seulement 40 are subsiste .

La vigne est cultivée à Dijon, dans la partie ouest de la ville, sur le coteau qui n'est que le prolongement de la côte viticole. Le climats le plus réputé: " les Marcs d'Or" donnent des vins tout à fait exceptionnels. Ils présentent la vivacité, la noblesse, la finesse comparables aux meilleurs crus blancs de la Côte de Beaune rappelant les Meursault

Au niveau garde , il peu allégrement se garder 10 à 15 ans ce qui est remarquable pour un blanc !

2014: 19 euro

2015: 19 euro
Bourgogne Montre cul (Domaine  Derey) C’est la forte pente de ce climat historique qui aurait donné l’idée aux anciens de le dénommer « Montre Cul ». Les femmes qui travaillaient la vigne étaient obligées d’exposer cette partie de leur anatomie… Sur  ce vignoble  La pente atteint  les 13 %.Le pinot noir est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Bourgogne Montrecul rouge.
de seulement quelques ha, Les vignes sont implantées sur des terrains composés de calcaires, de marnes et d’argiles, En son sommet, le calcaire de Comblanchien a généré une  couche de graviers calcaires d’une taille de un à deux centimètres qui se sont déposés tout le long de la pente, et particulièrement à sa base. Sous ces éboulis on découvre une roche mère relevant du Jurassique nommé Oolithe Blanche.
un excellent rapport qualité prix !
pour un vin peu courant !














2014:
16,5 euro

2015: 16 euro

Bourgogne "clos du chapitre"
domaine fournier
Bio
2 eme appellation géographique de la côte de nuit, vers le sud- est apparait l’appellation Marsannay. Également très recherché des amateurs et difficile à trouver. Considéré par certain œnologue comme aussi bon qu’un premier cru !   2015: 22 euro
       

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